Ciao a tutti, la Pasqua è passata da poco, ma diciamoci la verità,
quante uova di cioccolato giacciono nelle vostre credenze?
A casa mia, con due bambini, ne ho almeno altre 4!!!
Ho fatto una semplice crostata, nella tradizione pugliese si fa per Pasqua
e si chiama 'Pizza con la ricotta'.
E' una crostata dolce ovviamente, e si fa con un ripieno di ricotta e canditi.
Io non amo i canditi ed ho pensato di sostituire questi ultimi con del cioccolato al latte
per iniziare a riciclare queste povere uova!
Le dosi sono per uno stampo di 24 cm.
Pizza con la ricotta
Per la frolla:
La ricetta la trovate qui.
Tradizione vuole che si utilizzi lo zucchero semolato anzichè lo zucchero a velo, per un sapore più croccante.
Ma io sono rimasta fedele alla mia ricetta perchè mi piace la frolla che si scioglie in bocca.
Per la crema alla ricotta:
500g di ricotta cremosa e non troppo acida (io ho usato vaccina)
80g di zucchero a velo
un tubetto di latte condensato
un uovo di pasqua da 200g (potete usare sia latte che fondente)
Lavorate a crema la ricotta ed aggiungetevi prima il latte condensato e poi lo zucchero a velo.
Amalgamate per bene e poi aggiungete l'uovo di cioccolato ridotto a pezzetti non troppo piccoli. Mettete in frigo.
Foderate uno stampo a cerniera con la frolla (per creare un guscio coprite la pasta con la carta forno, ed adagiatevi dentro dei legumi secchi) e fatelo cuocere per 10 minuti circa
in forno ventilato già caldo a 180°.
Stiamo facendo una precottura che permetterà alla frolla di non restare cruda dopo essere entrata a contatto con la crema.
Dopo la pre-cottura, copriamo il nostro guscio con la crema alla ricotta, e via in forno ventilato per altri 15 minuti circa (sempre 180°).
Fate raffreddare completamente prima di sformare. Va gustata fredda.
Buon appetito e buon riciclo a tutti!
Selenia
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