lunedì 6 ottobre 2014

Black bottom cupcakes, che delizia!

Ciao a tutti, è da un pò che penso ad un post per rientrare nel mio blog ed eccomi qui!
Non è semplice tenere aggiornato un blog... di materiale ce n'è una marea, ma scrivere, sistemare le foto ecc. è tutt'altra cosa... soprattutto quando di cose ne hai da fare...
come stare dietro a due piccole pesti!
Comunque eccomi di nuovo qui a lasciarvi una ricetta 'for dummies', ovvero, una di quelle ricette che può fare davvero chiunque, anche chi di fornelli non ne sa proprio nulla!
Inoltre la versione che vi propongo va bene anche per i soggetti intolleranti.
Qui  trovate la ricetta originale, di seguito invece la mia versione.

Black Bottom Cupcakes (per 12 cupcakes)



Base al cacao

200g di farina 00 (io mix senza glutine)
200g di zucchero semolato
30g di cacao amaro
1 cucchiaio di lievito per dolci
un pizzico di sale
50g di burro
30g di olio di mais
1 cucchiaio di caffè solubile
240 ml di acqua

Crema al formaggio

250g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia (o Valsoia per gli intolleranti)
70g di zucchero semolato
1 uovo (o 2 cucchiai di latte di soja per gli intolleranti)
estratto di vaniglia o vanillina

Per guarnire: salsa con frutti di bosco, cioccolato o caramello

Riscaldiamo il forno a 180°.
Prepariamo prima la crema al formaggio, semplicemente mescolando tutti gli ingredienti.
Unire da ultimo l'uovo o il latte di soja.

Per la base al cacao, mescolare tutti gli ingredienti solidi.
Solo alla fine aggiungere l'acqua per amalgamare,
e l'olio ed il burro precedentemente sciolto al microonde.
Potete anche decidere di usare tutto olio o tutto burro.

Una volta che i due impasti sono pronti, utilizzate dei pirottini di alluminio
rivestiti con degli altri pirottini in carta forno (quelli per cupcakes per intenderci)
e all'interno versateci circa 2 o 3 cucchiaiata di impasto al cacao.
Una volta esaurito per tutti e 12 gli stampi, versate la crema al formaggio (un paio di cucchiai)
sulla base al cacao ad esaurimento. Via in forno per circa 25 minuti.
La parte cremosa dovrà risultare dorata e la base cotta (prova stecchino).
Fateli raffreddare bene prima di servirli.
Se avete gente a cena, passateli 30 secondi al microonde
e versateci su un pò di salsa ai frutti di bosco (o la vostra preferita).

Figurone assicurato!
A presto,
Selenia

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Selenia Bruno, autrice del blog 'La mia vita in cucina, Paradise Kitchen' e sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.
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