Ciao a tutti golosi, la ricetta che vi propongo oggi è davvero primaverile.
Un bel cheesecake salato che va gustato freddo.
Sarà ottimo per i picnic in compagnia e potrete usare qualsiasi ortaggio, zucchine, carote, broccoli...
Insomma date fondo a ciò che avete in frigo!
Chesecake salato (tortiera 26cm)
Per la base:
180g di crackers, gallette, grissini ridotti in polvere (in proporzione variabile)
100g di burro fuso
Per il ripieno:
250g di ricotta
50g di mascarpone o robiola o quark
100g di formaggio Asiago a scaglie
100g di formaggio Grana grattugiato
200g di pomodorini tagliati
150g di melanzane cotte al microonde
sale e pepe a piacere
Preparazione:
Ho iniziato riducendo in polvere crackers &co. e poi ho aggiunto il burro fuso.
Ho pressato l'impasto nella teglia e l'ho messo in frigo.
Nel frattempo ho unito i vari formaggi in una ciotola e amalgamato.
Ho poi ripreso la base e disposto con l'aiuto di un sac a poche il composto di formaggi,
alternato con le melanzane e i pomodorini, fino ad eusarimento degli ingredienti.
Spolverare la superficie con altro Grana o Asiago.
Ho messo in fornoventilato per mezz'ora a 180°.
Aspettare che sia freddo e poi riporlo in frigo per almeno un'ora prima di tagliarlo.
Se utilizzate una teglia rettangolare o quadrata, potrete tagliare questo cheesecake a quadretti e servirlo con antipasto o fingerfood.
Provatelo, ne vale la pena!
Buona appetito e buona domenica!
S.
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